Mały bez glutek
🧁 Muffinki marchewkowe z przyprawami korzennymi – idealne na każdą porę dnia!
Muffinki to absolutna klasyka – robi się je szybko, są niesamowicie wdzięczne, a wachlarz dodatków sprawia, że nigdy się nie nudzą. Jednego dnia możesz upiec je z czekoladą, innego z owocami, a tym razem… z marchwią i przyprawami, które pachną jak jesień i rozgrzewają jak ulubiony kocyk.
Te muffinki nie tylko świetnie smakują i pachną, ale też są naprawdę pożywne. Idealne jako deser, przekąska czy zdrowa alternatywa dla drugiego śniadania.
Aksamitna marchewka, chrupiące orzechy i korzenna nuta – czego chcieć więcej?
🧁 Ilość porcji: 12 muffinek
⏱ Czas przygotowania: 15 minut + pieczenie
🔧 Potrzebne przyrządy: foremka na muffinki, 12 papilotek, 2 miski, mikser lub ubijaczka
🛒 Składniki
Składniki suche:
- 145 g mąki jaglanej
- 55 g mąki gryczanej
- 50 g drobnej kaszki kukurydzianej
- 130 g ksylitolu (lub cukru)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli potrzeba)
- 40 g posiekanych orzechów włoskich
Składniki mokre:
- 1¼ szklanki mleka roślinnego
- 90 g oleju rzepakowego
- 1 jajko (oddzielnie białko i żółtko)
- 120 g startej marchwi (drobne oczka)
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta kardamonu
👩🍳 Przygotowanie:
1️⃣ Zaczynamy od suchych składników – wsypujemy je do miski i dokładnie mieszamy.
2️⃣ W drugiej (większej) misce ubijamy białko na sztywną pianę. Dodajemy żółtko, mleko roślinne, olej oraz startą marchew. Mieszamy aż do połączenia.
3️⃣ Do mokrych składników dodajemy stopniowo mieszankę suchych – za każdym razem mieszamy dokładnie, aż do uzyskania jednolitej masy.
4️⃣ Gotową masę przekładamy do papilotek umieszczonych w formie na muffinki.
5️⃣ Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i pieczemy przez 30–35 minut, aż patyczek będzie suchy.
Po wystudzeniu muffinki smakują świetnie same, ale jeśli masz ochotę – możesz je polać cytrynowym lukrem, kremem waniliowym lub gorzką czekoladą.
W domu pachnie jak w cukierni, a Ty możesz sobie pogratulować – właśnie stworzyłaś zdrowy, korzenny klasyk, który chce się powtarzać! 🧡
