Zapiekanka makaronowa z kiełbasą, warzywami i sosem pomidorowym (bez glutenu, bez sera)

🍝 Zapiekanka makaronowa z warzywami i kiełbasą – comfort food na każdą porę!

Nie dalej jak 25 października obchodziliśmy Światowy Dzień Makaronu! I jak to zwykle u mnie bywa… nie miałam nic makaronowego zaplanowanego 😅 Ale co się odwlecze, to nie uciecze – nadrobiłam szybko i to w jakim stylu! Zapiekanka z makaronem, kiełbasą i warzywami to dla mnie absolutny klasyk – przypomina mi dzieciństwo i dania spod warstwy ciągnącego się sera. Dzisiaj w nieco lżejszej wersji – z pysznym sosem pomidorowym, za to bez zapiekania pod toną sera. Nadal pysznie i zdecydowanie zdrowiej!

---

🥘 Zapiekanka makaronowa z kiełbasą i warzywami

Ilość porcji: 1
Czas przygotowania: do 60 minut
Potrzebne przyrządy: rondel, miska, naczynie żaroodporne

---

🛒 Składniki:

• 50 g makaronu bezglutenowego (u mnie kukurydziano-ryżowy)
• 80 g kiełbasy bezglutenowej (użyłam „krótkiej” z ZM Nove)
• 1 duża pieczarka
• 40 g czerwonej papryki
• ok. ½ szklanki zmiksowanych pomidorów
• 70 g cukinii
• przyprawy: sól, chili w proszku, oregano, kmin rzymski (wszystkiego po szczypcie, poza solą – tej odrobinę więcej)
• opcjonalnie: kukurydza konserwowa (według gustu)

---

🥄 Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją. Odcedzamy (w razie potrzeby przepłukujemy, jeśli pojawi się kleista powłoczka).
2. Kiełbasę kroimy w średnią kostkę i wrzucamy do miski.
3. Pieczarkę oczyszczamy – nóżkę kroimy w kostkę, kapelusz w cienkie plasterki (większe można przekroić na pół).
4. Paprykę myjemy, oczyszczamy z nasion i kroimy w małą kosteczkę. Cukinię podobnie – myjemy, w razie potrzeby obieramy i kroimy w kostkę.
5. Wszystkie składniki (makaron, kiełbasa, warzywa) wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy.
6. Przekładamy całość do naczynia żaroodpornego.
7. Do zmiksowanych pomidorów dodajemy przyprawy (poza oregano), zagotowujemy w rondelku aż sos zgęstnieje. Na koniec dorzucamy oregano, mieszamy i polewamy zapiekankę.
8. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200°C) i pieczemy ok. 40 minut.

---

🌿 Produkt na celowniku: Kiełbasa krótka „Natura” ZM Nove

Przyznam szczerze – brakowało mi smaku porządnej kiełbasy w diecie bezglutenowej. Zwłaszcza latem, gdy wszyscy wokół smażą, grillują… a Ty stoisz z boczkiem z tofu 😅 No i pojawiła się ona – kiełbasa krótka z serii Natura.
Smak? Super – miękka, aromatyczna, naprawdę przypomina tradycyjną kiełbasę z ogniska.

+ Plusy:

✅ 98% mięsa wieprzowego
✅ brak glutenu, barwników, fosforanów, glutaminianu sodu, sztucznych konserwantów i przeciwutleniaczy
✅ przyjemna, sprężysta konsystencja i naturalny zapach

– Minus?

🔸 Przy pierwszej próbce trafiła mi się jedna mała chrząstka – niby nic, ale jednak.
🔸 Przy dłuższym stosowaniu niestety kilka takich elementów się powtórzyło. Więc choć smakowo super – nie każdemu przypadnie do gustu, jeśli ktoś (tak jak ja) jest na to wyczulony.

---

🍴 Podsumowując

Zapiekanka jest bardzo uniwersalna – można modyfikować składniki według zawartości lodówki, dodać ser (jeśli ktoś może i lubi), podać z rukolą albo prostą sałatką z ogórków kiszonych.
To taki typ jedzenia, który smakuje lepiej, niż wygląda – ale czy nie w tym cała magia comfort foodu? 💛

Smacznego! 😊