Mały bez glutek
Zdarza się, że jedno danie potrafi przywołać wspomnienie całych wakacji. Wystarczy zapach czosnku, pomidorów i przypraw unoszący się w kuchni, by znów poczuć się jak dziecko siedzące przy letnim stole.
To właśnie spaghetti a’la bolognese według mamy — wersja niekoniecznie oryginalna, ale zdecydowanie najlepsza.
Pyszna, aromatyczna, pełna warzyw, mięsa i smaku, który otula.
Niezmiennie wracam do tego przepisu i z każdą łyżką czuję dom, ciepło i… spokój. A przecież o to chodzi w gotowaniu, prawda?
🕰 Czas przygotowania: ok. 1 godziny
🍽 Liczba porcji: 5
🔧 Potrzebne przyrządy: głęboki garnek, patelnia
🥫 Składniki:
- 350g bezglutenowego spaghetti
- 450g mielonego mięsa drobiowego lub z łopatki (może być też mieszane)
- 2 żółte papryki
- 2 czerwone papryki
- 2 duże marchewki
- 2 duże pietruszki (lub 3 mniejsze)
- 800g pomidorów bez skórki (mogą być z puszki lub w postaci passaty)
- kilka ząbków czosnku (do smaku, im więcej – tym aromatyczniej)
- 3/4–1,5 szklanki białego wina (półwytrawne lub półsłodkie – zależnie od upodobań)
- 0,5 łyżki słodkiej papryki mielonej
- sól, pieprz do smaku
🍳 Przygotowanie:
- Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w średnią kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym oleju, co jakiś czas mieszając.
- Gdy warzywa się lekko zarumienią, dodajemy pokrojone w kostkę papryki.
- Następnie wciskamy czosnek i krótko podsmażamy.
- Wlewamy pomidory lub passatę i wszystko mieszamy.
- Dodajemy mięso i dokładnie mieszamy, aby równomiernie się rozprowadziło.
- Wlewamy wino, dodajemy przyprawy – słodką paprykę, sól, pieprz – i znów mieszamy.
- Całość dusimy na małym ogniu przez około 30 minut, co jakiś czas mieszając.
- Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Gotowe spaghetti polewamy aromatycznym sosem.
🍷 Wskazówka:
Nie bój się eksperymentować z ilością wina czy czosnku – to one nadają daniu charakteru. Każdy garnek spaghetti może mieć swoją historię i swój smak.
To danie to dla mnie kulinarny powrót do dzieciństwa.
Jest pełne dobra – i smaku, i wspomnień.
Bo czasem dom to nie miejsce. Czasem dom to zapach duszonej papryki i pomidorów na patelni.
Spróbuj i przekonaj się sam_a. 🍝✨
