Mały bez glutek
🌾 Dzikie odkrycie – sałatka z dzikim ryżem, fasolą i nerkowcami
Przez długi czas żyłam w przekonaniu, że dziki ryż to po prostu ciemniejsza, bardziej „egzotyczna” wersja czarnego ryżu. Ot, taka ciekawostka z półki obok ryżu jaśminowego czy basmati. Ale dopiero niedawno – dzięki paczce od Sonko (dziki ryż RISANA) – odkryłam, jak bardzo się myliłam!
Na opakowaniu przeczytałam, że dziki ryż wcale nie jest tak do końca… ryżem. To wodna trawa rosnąca naturalnie na pograniczu USA i Kanady. I wiecie co? Brzmi to totalnie dziko i totalnie intrygująco. 😄 Ma orzechowy, lekko dymny posmak, nie zwiększa swojej objętości tak jak tradycyjny ryż, no i pięknie wygląda na talerzu – ciemne, wydłużone ziarenka dodają potrawie elegancji i… charakteru.
Oprócz wyjątkowego smaku, dziki ryż to mały skarb zdrowia – dostarcza błonnika, białka, a także cennych minerałów jak cynk, mangan, magnez, żelazo i potas. Nie zawiera glutenu i ma niski poziom cukru oraz tłuszczu. Nic tylko jeść! 🥄
🥗 Coś lekkiego, a sycącego
Dzisiaj wylądował w bardzo kolorowej sałatce. Prosto, szybko i zdrowo. Idealnie sprawdzi się jako lunch do pracy, lekka kolacja albo pożywna przekąska między zajęciami. W dodatku – naprawdę smakuje inaczej niż wszystko, co do tej pory robiłam. Takie zaskoczenie na plus. 😊
🥣 Sałatka z dzikim ryżem, fasolą i warzywami
Ilość porcji: 1
Czas przygotowania: 10 minut + czas gotowania ryżu
Potrzebne przyrządy: głęboki garnek, miska
🛒 Składniki:
- 50 g dzikiego ryżu (u mnie RISANA)
- ok. 2 chochelki bulionu warzywnego (do gotowania ryżu)
- 3 liście sałaty lodowej
- 40 g czerwonej fasoli (najlepiej ugotowanej, może być też z puszki – dobrze przepłukana)
- średni pomidor (ok. 200 g)
- 40 g żółtej, słodkiej papryki
- garść orzechów nerkowca
- 4 łyżki posiekanej cebulki dymki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
🥄 Przygotowanie:
- Ryż gotujemy w bulionie zgodnie z instrukcją na opakowaniu – bez dodatku soli. Po ugotowaniu odcedzamy.
- Sałatę lodową dokładnie myjemy i rwiemy na małe kawałki.
- Pomidora parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
- Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w cienkie paski (nie za długie).
- Fasolę, jeśli jest z puszki, dokładnie przepłukujemy. Jeśli gotowana własnoręcznie – od razu gotowa do działania.
- Dymkę siekamy (część zostawiamy do posypania na koniec).
- Wszystkie składniki wrzucamy do miski, polewamy oliwą z oliwek wymieszaną z solą i pieprzem – i dokładnie mieszamy.
- Na koniec dekorujemy resztką dymki i posypujemy orzechami nerkowca.
💚 Zdrowie i smak w jednej misce
Ta sałatka to świetny sposób na przemycenie mnóstwa składników odżywczych w jednej porcji. Kolorowa, chrupiąca, odżywcza – no i pełna fajnych tekstur: delikatna sałata, miękka fasola, soczysty pomidor, chrupiące orzechy… i dziki ryż, który spaja to wszystko swoją lekko orzechową nutą.
Jeśli jeszcze nie próbowałaś dzikiego ryżu – to może być idealna okazja, żeby się z nim zaprzyjaźnić! 😊
