Mały bez glutek
Placuszki z jabłkami to dla mnie prawdziwy smak wspomnień. Pamiętam, jak babcia smażyła je dla mnie, obficie posypane cukrem pudrem. Z kolei w mojej głowie pojawia się także nowa wersja historii Kopciuszka, w której miałam okazję „zagrać” matkę chrzestną. 😄 Ale dzisiaj najważniejsze jest tu i teraz, a te racuszki z jabłkami są delikatne, pyszne i szybkie w przygotowaniu!
Ciasto, które przygotowujemy, ma przypominać konsystencję płynnego budyniu, ale pamiętajcie, że mąki różnie absorbują wodę, więc jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, wystarczy dodać odrobinę więcej mąki.
🍽 Ilość porcji: ok. 10 racuszków (2 porcje)
⏱ Czas przygotowania: ok. 20 minut
📝 Składniki:
- 1 obrane jabłko (lub 2 średnie, albo 1 duże)
- 3 łyżki mąki jaglanej
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki mleka roślinnego
- szczypta cynamonu
- 2 jajka
- opcjonalnie cukier puder do posypania
🔪 Przygotowanie:
- Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko i dokładnie mieszamy, aby się połączyły.
- Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę (lub ścieramy na tarce o dużych oczkach), a następnie dodajemy je do miski z jajkami.
- Dodajemy szczyptę cynamonu i obie mąki – jaglaną oraz kukurydzianą.
- Całość dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę o konsystencji płynnego budyniu (jeśli ciasto jest zbyt płynne, można dodać odrobinę więcej mąki).
- Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i nakładamy ciasto łyżką, formując małe placuszki.
- Smażymy obustronnie na złocisty kolor – aż będą rumiane i chrupiące.
- Jeśli lubicie, możecie racuchy posypać cukrem pudrem przed podaniem.
💡 Pro tip: Placuszki te najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu! To prawdziwa rozgrzewająca przyjemność w każdej porze roku! 😋🍏
Gotowe! Smacznego!
Pysznie wyglądają! 🙂