Placuszki z cukinii i papryki

Placuszki to jeden z tych przepisów, który zawsze się sprawdza – szybki, nieskomplikowany, a przy tym naprawdę pyszny i sycący. Dziś wersja warzywna, lekka, ale pełna smaku – placuszki z cukinii i papryki.

Cukinia, choć delikatna w smaku, potrafi oczarować… pod warunkiem, że dobrze ją przyprawimy! Jej neutralność to z jednej strony zaleta – łatwo wpasowuje się w różne dania – ale też wyzwanie, bo bez odpowiednich dodatków może pozostać nijaka. Dlatego właśnie odpowiednie przyprawy grają tu pierwsze skrzypce!

Zachęcam do eksperymentowania z ostrzejszymi nutami – chili, pieprz, zioła – dzięki nim cukinia naprawdę pokazuje, co potrafi. 😎

---

🍽 Ilość porcji: 1 (ok. 5 placuszków)

⏱ Czas przygotowania: 10–15 minut

🔧 Potrzebne przyrządy: tarka, sitko, miska, patelnia z nieprzywierającą powłoką

---

🛒 Składniki:

• 1 mała cukinia
• 0,5 czerwonej papryki (lub żółta, jeśli akurat taką masz – ale z czerwoną smakują najlepiej!)
• 1 jajko
• 1 kopiata łyżka mąki ryżowej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz, szczypta chili w proszku
• olej do smażenia

---

👩‍🍳 Przygotowanie:

1️⃣ Cukinia – dokładnie ją myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy na sitko, posypujemy solą i odstawiamy na chwilę, by puściła sok.

2️⃣ Papryka – myjemy, pozbywamy się gniazda nasiennego i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do miski razem z jajkiem i natką pietruszki.

3️⃣ Cukinia (cd.) – dobrze odciskamy nadmiar soku z cukinii i dodajemy ją do miski z resztą składników.

4️⃣ Dosypujemy mąkę ryżową i przyprawy, dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

5️⃣ Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju formujemy placuszki i smażymy z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.

---

Podawaj solo, z dipem jogurtowym albo jako dodatek do sałatki – prosto, szybko i pysznie 💚
To idealny przepis na szybki lunch lub lekką kolację – i sposób na przemycenie warzyw w apetycznej formie!