Placuszki cukiniowo-jaglane z kukurydzą

Maj to dla mnie miesiąc przemian. Z dnia na dzień przyroda budzi się do życia – gałęzie, które jeszcze niedawno były zupełnie nagie, teraz tętnią zielenią. Zdecydowanie bardziej czuć tę wiosenną energię, jakby świat sam w sobie miał więcej wigoru do zmian. To idealny moment, żeby wprowadzić do swojego jadłospisu więcej zieleni! 🌿

A ponieważ cukinia to jeden z tych warzyw, które wiosną królują w kuchni, nie mogło jej zabraknąć. Dziś zapraszam na placuszki cukiniowo-jaglane z kukurydzą. Szybkie, zdrowe, pełne smaku!

---

🍽 Czas przygotowania: do 30 minut

⏱ Potrzebne przyrządy: patelnia z nieprzywierającą powłoką, łopatka do przewracania, miska, garnek o głębokim dnie, tarka o małych oczkach

---

📝 Składniki:

• 60g kaszy jaglanej suchej
• 200g cukinii
• 60g kukurydzy konserwowej (odsączonej)
• 1 jajko
• 1 łyżka łuskanego słonecznika
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

---

🔪 Przygotowanie:

1. Gotowanie kaszy
   Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie przez około 7 minut od momentu wrzenia. Następnie odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Przygotowanie cukinii
   Cukinię myjemy. Jeśli ma twardą skórkę, obieramy ją, a potem ścieramy na tarce o małych oczkach. Pozostawiamy na chwilę, aby cukinia wypuściła sok. Następnie dokładnie odciskamy nadmiar wody i przekładamy do miski.
3. Mieszanie składników
   Do cukinii dodajemy odcedzoną kaszę jaglaną, kukurydzę, słonecznik i jajko. Doprawiamy solą i pieprzem, po czym dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Formowanie placuszków
   Z przygotowanej masy formujemy placuszki zwilżonymi wodą dłońmi. Smażymy je na oleju na średnim ogniu, aż staną się złociste i chrupiące z obu stron.

---

💡 Pro tip:

Te placuszki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz je zabrać ze sobą na lunch do pracy lub szkoły. Do tego odrobina jogurtu naturalnego lub ulubionego sosu i masz zdrową, smaczną przekąskę! 😋

Smacznego! 🍽