Mały bez glutek
Po serii słodkich przepisów czas na coś wytrawnego! Pieczone sajgonki faszerowane kaszą gryczaną i wędzonym boczkiem to doskonałe połączenie azjatyckiej tradycji z polskimi smakami. To niemal kuchnia fusion!
Ich wyjątkowość tkwi zarówno w chrupiącej otoczce z papieru ryżowego, jak i w bogatym, aromatycznym nadzieniu. A gdy już trafią na talerz, znikają w mgnieniu oka!
📌 Ilość porcji: ok. 7
⏳ Czas przygotowania: 40 minut
🔧 Potrzebne przyrządy:
✔ Patelnia
✔ Piekarnik
✔ Papier do pieczenia
✔ Blacha
✔ Garnek
🛒 Składniki
- 100 g kaszy gryczanej
- 200 g wędzonego boczku (upewnij się, że jest bezglutenowy!)
- 200 g cebuli
- ok. 7 arkuszy papieru ryżowego (dużych, okrągłych)
- Sól i pieprz – do smaku
- Olej – do smarowania
👩🍳 Przygotowanie
1️⃣ Przygotowanie farszu
- Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedzamy.
- Boczek kroimy w drobne kawałeczki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię.
- Gdy tłuszcz zacznie się wytapiać, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy całość, aż się zrumieni.
- Do podsmażonego boczku i cebuli dodajemy ugotowaną kaszę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
2️⃣ Zawijanie sajgonek
- Papier ryżowy namaczamy w letniej wodzie (postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
- Układamy go na płaskiej powierzchni i nakładamy niewielką ilość farszu (z czasem nabierzesz wprawy w zawijaniu!).
- Zwijamy sajgonki – najpierw boki do środka, a potem rolujemy, starając się, aby farsz był dobrze zamknięty.
3️⃣ Pieczenie
- Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
- Pędzelkiem (lub ręcznikiem papierowym) smarujemy lekko olejem miejsca, na których ułożymy sajgonki.
- Układamy zwinięte sajgonki i delikatnie smarujemy ich wierzch olejem, aby podczas pieczenia nabrały chrupkości.
- Pieczemy ok. 15 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
🍽️ Jak podawać?
👉 Można je jeść solo, ale jeszcze lepiej smakują z:
- sosem czosnkowym,
- sosem pomidorowym,
- pikantnym sosem chili.
Te pieczone sajgonki to świetna alternatywa dla tradycyjnych smażonych wersji – są mniej tłuste, chrupiące i pełne aromatycznych smaków. Smacznego! 🍽️✨
