Mały bez glutek
🥖 Jasne bułki bezglutenowe z sorgo – mięciutkie i pełne dobra
Cześć!
Po dłuższej przerwie wracam z czymś prostym, ale absolutnie niezawodnym – bułkami, które są:
✔️ bezglutenowe
✔️ miękkie nawet na drugi i trzeci dzień
✔️ proste w przygotowaniu
✔️ i z wartościowym dodatkiem – mąką z sorgo, która wzbogaca wypiek o błonnik i minerały.
Wiem, że znalezienie porządnego przepisu na bułki bezglutenowe to czasem jak szukanie igły w stogu siana. Ale te bułki robię regularnie i nie zawiodły mnie ani razu 💛
⏱️ Czas przygotowania
- Aktywna praca: 10–15 minut
- Wyrastanie: 1h + 15 min
- Pieczenie: 25 minut
- Porcja: ok. 6 bułek
📋 Składniki
- 440 g bezglutenowej mieszanki do chleba (u mnie Mix per Pane Nutri Free)
- 60 g mąki z sorgo (lub gryczanej, jeśli nie masz sorgo)
- 410 g letniej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 30 g oliwy z oliwek
- 8 g soli
- 20 g płatków lnianych + 4 łyżki wrzątku
🧑🍳 Przygotowanie
- Płatki lniane zalej wrzątkiem, wymieszaj i odstaw – niech napęcznieją.
- W dużej misce wymieszaj: bezglutenową mieszankę + mąkę z sorgo.
- Rozpuść drożdże w letniej wodzie z miodem, wlej do suchych składników i wymieszaj.
- Dodaj sól, oliwę i napęczniałe płatki lniane. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie klejące, zwarte ciasto.
- Natłuść dłonie oliwą, podziel ciasto na 6 części i uformuj bułki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach.
- Przykryj bułki ściereczką lub papierem i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Po godzinie delikatnie natnij bułeczki z wierzchu i zostaw jeszcze na 15 minut.
- Piecz w 180°C przez ok. 25 minut (góra–dół, bez termoobiegu).
- Studź na kratce. Skórka nie będzie chrupiąca – ale w środku czeka Cię mięciutka niespodzianka 🧡
📌 Wskazówki
- Można je przechowywać w lnianym woreczku lub szczelnie zamknięte nawet 2–3 dni.
- Świetnie smakują z dodatkiem ziół – np. suszonego oregano lub rozmarynu dodanego do ciasta.
- Jeśli szukasz wersji bardziej „śniadaniowej” – posyp bułki sezamem lub czarnuszką przed pieczeniem.
⚖️ Wartości odżywcze (1 bułka z 6):
- Kalorie: ~210 kcal
- Białko: ~4 g
- Tłuszcz: ~6 g
- Węglowodany: ~33 g
- Błonnik: ~2 g
To przepis, do którego ciągle wracam – a każda kolejna bułka smakuje równie dobrze.
Daj znać, jak Tobie wyszły! 😊
