Mały bez glutek
Naleśniki z kremem to zawsze świetny pomysł, ale co powiecie na ich wersję z mąki z ciecierzycy? Brzmi intrygująco, prawda? Sama cieciorka była dla mnie kulinarną nowością, ale to, co powstało z jej mąki, przeszło moje najśmielsze oczekiwania!
Po pierwszym kęsie chce się sięgnąć po kolejnego, a jednocześnie naleśniki są bardzo sycące i bogate w wartości odżywcze. Ciecierzyca dostarcza białka, cynku, kwasu foliowego oraz błonnika, a mleczko kokosowe dodaje kremowej konsystencji i subtelnej słodyczy.
To doskonały przepis dla tych, którzy szukają zdrowej, pożywnej i bezglutenowej alternatywy dla klasycznych naleśników.
📌 Ilość porcji: 4 (po jednym naleśniku)
⏳ Czas przygotowania: 20-30 minut
🔧 Potrzebne przyrządy:
- Blender lub mikser
- Patelnie do naleśników lub naleśnikarka
- Miska
🛒 Składniki
🥞 Naleśniki:
- ¾ szklanki mąki z cieciorki
- 7/8 szklanki mleka roślinnego (prawie pełna szklanka, ok. 190g)
- 2 jajka
- 4 łyżeczki cukru waniliowego (bezglutenowego)
- 2 szczypty cynamonu
- ½ łyżki oleju
- Dodatkowo:
- Odrobina oleju do natłuszczenia patelni
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka kakao (dla ciemniejszego koloru)
🍌 Krem bananowy:
- 165 ml mleczka kokosowego (najlepiej lekko schłodzonego, aby miało kremową konsystencję)
- 2 duże banany
- 2 łyżeczki cukru waniliowego (bezglutenowego)
👩🍳 Przygotowanie
🥣 Krem bananowy
- Banany obieramy i kroimy na plasterki.
- Dodajemy mleczko kokosowe oraz cukier waniliowy.
- Wszystkie składniki blendujemy na gładką, kremową masę.
- Gotowy krem wkładamy do lodówki na około 30 minut, aby lekko zgęstniał.
🥞 Naleśniki
- W misce łączymy mąkę z cieciorki, cynamon oraz cukier waniliowy.
- Dodajemy mleko roślinne, jajka i olej, po czym wszystko dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Patelnię do naleśników delikatnie natłuszczamy olejem (najlepiej rozprowadzić cienką warstwę za pomocą pędzelka lub ściereczki).
- Smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor. Powinny mieć średnią grubość – ani za cienkie, ani zbyt grube.
- Po usmażeniu odkładamy naleśniki na chwilę do ostygnięcia.
🍽️ Składanie naleśników
- Schłodzony krem nakładamy na środek każdego naleśnika.
- Zawijamy według własnych upodobań – na rulon, kopertę lub półksiężyc.
- Podajemy od razu po przygotowaniu – najlepsze są świeże i jeszcze lekko ciepłe!
🎯 Wskazówki i wariacje
💡 Jeśli chcesz nadać naleśnikom bardziej deserowego charakteru, możesz posypać je wiórkami kokosowymi, kakao lub polać roztopioną czekoladą.
💡 Można je również podać z dodatkowymi owocami, np. plastrami kiwi, truskawek czy borówkami.
💡 Krem bananowy sprawdzi się także jako dodatek do tostów, owsianek czy gofrów!
Te bezglutenowe naleśniki to świetna alternatywa dla tradycyjnych przepisów – są pożywne, sycące i pełne wartości odżywczych. Smakują tak dobrze, że znikają z talerza w mgnieniu oka! 🍽️✨
