Mały bez glutek
Życie w biegu to dziś nasza codzienność – wiadomo. Dlatego tym bardziej warto pamiętać, że paliwo, które dostarczamy swojemu ciału, ma znaczenie. Nie tylko dla energii, ale i dla nastroju, koncentracji, odporności.
Ciasteczka owsiane z bakaliami to taki mały prezent dla organizmu – coś, co można zabrać ze sobą wszędzie. Do kawy, do pracy, do szkoły. A przy tym pyszne, sycące i pełne składników, które po prostu dobrze robią.
Bo dbałość o siebie może zaczynać się od prostych, domowych wypieków. 🍪💛
🕰 Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie
🍪 Ilość ciasteczek: ok. 27 sztuk
🥣 Składniki:
- 300g płatków owsianych bezglutenowych
- 3 łyżki nasion chia lub płatków z siemienia lnianego (może być też siemię całe lub zmielone)
- 400ml mleka roślinnego (lub klasycznego)
- 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 30g migdałów blanszowanych
- 15g wiórków kokosowych
- 50g suszonej żurawiny
- 40g suszonych moreli
- 40g nasion słonecznika
- 1,5 łyżki ksylitolu
- 3 łyżki płynnego miodu (więcej, jeśli lubicie słodsze)
🍴 Przygotowanie:
- Płatki owsiane rozdrabniamy w blenderze lub młynku. Przekładamy do miski.
- Dodajemy chia (lub siemię), olej kokosowy i zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do schłodzenia na 20 minut – masa zgęstnieje.
- W tym czasie drobno siekamy bakalie: migdały, żurawinę, morele i słonecznik.
- Gdy masa owsiana odpocznie, dodajemy do niej wszystkie posiekane składniki, wiórki kokosowe, ksylitol, miód i proszek do pieczenia. Mieszamy wszystko łyżką lub ręką – masa powinna być lepka.
- Zwilżonymi dłońmi formujemy kulki, które spłaszczamy na blasze wyłożonej papierem – do ok. 0,5 cm grubości. Średnica ciastek nie powinna przekraczać 4 cm.
- Pieczemy w 190°C przez 20 minut, aż będą złociste. Odstawiamy do ostygnięcia – początkowo będą miękkie, ale stwardnieją z czasem.
🌿 Pro tip:
Można dodać też szczyptę cynamonu albo skórkę z pomarańczy – dla dodatkowego aromatu. A jeśli zależy Ci na wersji w pełni wegańskiej, użyj mleka roślinnego i upewnij się, że miód można zastąpić syropem daktylowym lub klonowym.
Na zdrowie – i na dobry dzień, bez względu na tempo! 🚴♀️🌞
