Chleb wieloziarnisty z ziarnami quinoa i chia bez drożdży – recenzja

Chleb to nieodłączny element wielu codziennych posiłków, który może stanowić doskonałą bazę dla różnorodnych dodatków. Warto jednak wybierać te, które oprócz pełnienia tej roli, dostarczają także cennych składników odżywczych. W poszukiwaniu zdrowego rozwiązania natrafiłam na mieszankę Orgran na chleb wieloziarnisty z ziarnami quinoa i chia, całkowicie pozbawioną drożdży. Chleb, który od razu zwrócił moją uwagę.

Skład mieszanki – co znajduje się w środku?

Analizując skład, zauważyłam, że mieszanka zawiera składniki o wysokiej wartości odżywczej:

• Skrobia kukurydziana
• Mąka ryżowa (18%) – bogata w witaminę B6, skrobię, cynk, potas, mangan, magnez oraz miedź
• Mąka sorgo (9%) – zawiera witaminy B1, B3, błonnik, fosfor, mangan i magnez
• Mąka quinoa (9%) – źródło białka, błonnika, manganu, fosforu, miedzi, magnezu, żelaza oraz witamin B1, B2, B6
• Lakton kwasu glukonowego (E575) – naturalna substancja spulchniająca, wykorzystywana m.in. w produkcie chleba
• Wodorowęglan sodu – popularna soda oczyszczona, działająca jako środek spulchniający
• Siemię lniane (3%) – bogate w kwasy omega-3, błonnik, witaminę E, potas, cynk oraz lignany
• Nasiona słonecznika (3%) – zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy B, fitosterole, żelazo, cynk i magnez
• Pestki dyni (3%) – źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin A, E, B oraz minerałów
• Dekstroza kukurydziana – sacharyd z kukurydzy
• Nasiona chia (2%) – dostarczają białko, błonnik, wapń, magnez, fosfor oraz przeciwutleniacze
• Błonnik (babka płesznik)
• Emulgator: monoglicerydy roślinne (E471) – substancje stabilizujące
• Metyloceluloza (E461) – naturalna substancja błonnikowa, która w nadmiarze może powodować wzdęcia
• Karboksymetyloceluloza (E466) – zagęstnik i stabilizator, który może w nadmiarze powodować problemy jelitowe
• Guma guar (E412) – naturalny środek zagęszczający
• Sól
• Barwnik naturalny

Korzyści zdrowotne składników

Choć w mieszance znajdziemy kilka substancji pomocniczych, takich jak środki spulchniające czy emulgatory, to głównym atutem chleba są wartościowe składniki, takie jak mąka quinoa, siemię lniane, nasiona chia, oraz pestki dyni i słonecznika. Te składniki wnoszą do naszej diety minerały, witaminy i błonnik.

Jak przygotować chleb?

Przygotowanie chleba jest proste i odbywa się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Możemy go piec zarówno w piekarniku, jak i w automacie do chleba.

Co trzeba dodać?

Aby przygotować chleb, należy dodać:

• Olej
• Wodę (nawadniaj stopniowo, aby uzyskać odpowiednią konsystencję)
• Sól (choć nie jest to konieczne, ja dodałam 0,5 łyżeczki soli i chleb miał lepszy smak)

Ciasto powinno być gęste i przypominać budyń.

Moje doświadczenie – jak chleb wypadł w smaku i wyglądzie?

Początkowo byłam sceptyczna – jak chleb może wyrosnąć bez drożdży, zwłaszcza gdy zawiera różnorodne nasiona? Okazało się, że efekty były pozytywne.

Wrażenia:

• Tekstura: porowata i wilgotna w sam raz
• Świeżość: chleb zachowuje świeżość przez kilka dni
• Smak: delikatny posmak bezglutenowego pieczywa, ale wciąż bardzo smaczny
• Wygląd: jasny, z widocznymi ziarnami

Z jednej paczki otrzymujemy chleb w standardowej wielkości, który doskonale nadaje się do krojenia na kromki.

Podsumowanie – czy warto?

Chleb wieloziarnisty z quinoa i chia to doskonała opcja dla osób szukających lekkiego, pełnowartościowego pieczywa bezglutenowego. Dzięki obecności cennych składników takich jak mąka quinoa, siemię lniane, nasiona chia i inne ziarna, stanowi świetne źródło witamin i minerałów. Dodatkowo, chleb ten jest lżejszy od tradycyjnego chleba razowego, więc z powodzeniem można go wprowadzić do codziennej diety.