Bezglutenowy tort orzechowo-kawowy

Kremowy, wilgotny, pachnący kawą i orzechami, idealny do celebracji, ale też do zwykłego popołudnia z kawką ☕✨

Ten torcik to kwintesencja balansu – odpowiednio słodki, intensywny w smaku, ale nieprzesadzony. Do tego szybki w przygotowaniu (jak na tort), a przy tym naprawdę robi wrażenie – wizualnie i smakowo! Można go zrobić zarówno w wersji bezmlecznej, jak i tradycyjnej.

Dla najmłodszych – pomińcie rum w ponczu i macie idealną wersję dla dzieci 😊

---

📏 Biszkopt pieczony w tortownicy o średnicy 21 cm

⏱ Czas przygotowania: ok. 2 godziny (bez studzenia biszkoptu)

---

🍰 Biszkopt ziemniaczano-orzechowy

Składniki:

• 6 jajek
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 50 g tartych orzechów włoskich
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij pianę z białek, dodaj cukier i dalej ubijaj.
3. Stopniowo dodawaj żółtka, delikatnie mieszając.
4. Mąkę, orzechy i proszek do pieczenia dodawaj stopniowo, mieszając delikatnie, by nie zniszczyć piany.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy.
6. Piecz w 175°C przez 35 minut, następnie zostaw w zamkniętym piekarniku na 20 minut.
7. Po ostudzeniu podziel biszkopt na 3 blaty.

---

🌰 Masa orzechowa

Składniki:

• 150 g tartych orzechów włoskich
• 0,5 szklanki mleka (roślinnego lub krowiego)
• 1/4 szklanki cukru
• 100 g masła lub margaryny (temp. pokojowa)

Przygotowanie:

1. Mleko, cukier i orzechy gotuj, aż cukier się rozpuści.
2. Zblenduj, podgrzej jeszcze chwilkę, a potem ostudź.
3. Masło utrzyj, dodając stopniowo orzechową masę.

---

☕ Masa kawowa

Składniki:

• 0,5 szklanki mocnej, ostudzonej kawy
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• 100 g masła/margaryny
• 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

1. Cukier i żółtka ubijaj w kąpieli wodnej.
2. Dodaj mąkę i kawę (oraz kawę rozpuszczalną, jeśli chcesz mocniejszy smak).
3. Podgrzewaj do uzyskania kremowej konsystencji.
4. Ostudź i dodaj do utartego masła, miksując.

---

🍫 Czekoladowy krem

Składniki:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 puszki stałego mleka kokosowego (chłodzone)
• 5 łyżek kakao
• 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź.
2. Ubij mleko kokosowe z kakao i cukrem pudrem.
3. Dodaj czekoladę i miksuj do uzyskania kremu.

---

🥃 Poncz:

• 1/4 szklanki mocnej kawy
• 2 łyżki rumu (opcjonalnie – można pominąć dla wersji dziecięcej)

---

🧁 Składanie tortu:

1. Nasącz pierwszy blat kawowym ponczem.
2. Posmaruj masą orzechową.
3. Przykryj kolejnym blatem, ponczuj, posmaruj masą kawową.
4. Przykryj trzecim blatem, ponczuj.
5. Całość obłóż czekoladowym kremem i posyp tartymi orzechami z czekoladą.
6. Możesz ozdobić bezikami lub wiórkami kokosowymi.