Mały bez glutek
Biszkopt to klasyka, która zawsze się sprawdza – jako baza do tortu, ciasta z galaretką, lekkiego deseru z owocami albo po prostu do zjedzenia z domowym dżemem.
Ten przepis to wersja bezglutenowa, oparta wyłącznie na mące ziemniaczanej – dzięki temu jest lekki, sprężysty i naprawdę prosty do zrobienia.
To jeden z tych przepisów, które warto mieć zawsze pod ręką. Bez kombinowania, bez glutenu, bez stresu!
🥄 Porcja: na tortownicę lub blaszkę o średnicy 21–24 cm
⏱ Czas przygotowania: ok. 1 godziny (z pieczeniem)
🧰 Potrzebne przyrządy: mikser, miska, forma, papier do pieczenia
📝 Składniki:
- 6 jajek
- 200 g mąki ziemniaczanej
- ¾ szklanki cukru kryształu
- 1,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
🔪 Przygotowanie:
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając.
- Dodaj żółtka – najlepiej po jednym – i delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach.
- Przesiej mąkę ziemniaczaną i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Następnie dodawaj ją do masy partiami, bardzo delikatnie mieszając (najlepiej ręcznie, żeby nie zniszczyć piany).
- Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia – boki możesz lekko oprószyć mąką bezglutenową lub zostawić „surowe”, dzięki czemu biszkopt nie będzie się po nich ślizgał podczas rośnięcia.
- Piecz w temperaturze 170–175°C przez ok. 35 minut, a po wyłączeniu piekarnika zostaw biszkopt w środku jeszcze na 15–20 minut, nie otwierając drzwiczek.
Po całkowitym ostudzeniu możesz go przeciąć na blaty, zamrozić lub od razu wykorzystać jako bazę do ulubionego ciasta.
Puszysty, delikatny i zupełnie nie czuć, że bez glutenu! 🎂✨
Chcesz, żebym przygotował analogiczny przepis na kakaowy biszkopt albo wersję na mące ryżowej? 😄
