Bezglutenowe racuchy z jabłkami

Zastanawialiście się kiedyś, skąd bierze się popularność tych placuszków? Racuchy to połączenie łatwo dostępnych składników, które tworzą słodkie, puszyste i soczyste danie. Po prostu pyszne!

Jeśli lubicie, możecie dodać do ciasta odrobinę cynamonu, który wzbogaci smak.

Nie ma co więcej mówić – zapraszam do gotowania! 😊

Racuchy z jabłkami – szybki przepis

Porcja: 1-2 osoby

Czas przygotowania: 15 minut

Potrzebne przyrządy: ubijaczka/mikser, tarka, patelnia z powłoką nieprzywierającą

Składniki:

• 1 jajko
• 7 łyżek mąki jaglanej
• 0,5 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego (110 g)
• 0,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cukru waniliowego (domowy przepis)
• 2 małe, słodkie jabłka lub 1 duże
• olej do smażenia lub masło klarowane

Jak przygotować racuchy z jabłkami?

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeśli są bardzo soczyste, warto odcisnąć nadmiar soku.
2. Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę, następnie dodać cukier waniliowy i ubijać na zmniejszonych obrotach.
3. Dodać żółtko, a następnie delikatnie wlać mleko.
4. Stopniowo wsypywać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, mieszając całość.
5. Na koniec dodać starte jabłka i wymieszać do połączenia składników.
6. Smażyć placuszki dwustronnie na oleju lub maśle klarowanym, aż do złotobrązowego koloru.

Można podać posypane cukrem pudrem. 😋

Smacznego! 🍏🥞