Mały bez glutek
Nie zdobędą tytułu miss ciastek, ale za to bezapelacyjnie wygrywają konkurs na smak! Dawno nie jadłam czegoś tak delikatnego, kruchego, z tak subtelnym, cytrynowym aromatem i słodką nutką rodzynek. I co ciekawe – nawet ci, którzy normalnie omijają rodzynki szerokim łukiem, tutaj zajadali się z przyjemnością!
Ten przepis to małe złoto – idealny do popołudniowej herbatki, jako przekąska w ciągu dnia albo po prostu… kiedy najdzie ochota na coś pysznego i prostego. 😋
🍪 Ilość ciasteczek: ok. 25 sztuk
⏳ Czas przygotowania: do 30 minut (+ czas chłodzenia + czas pieczenia)
🔧 Potrzebne przyrządy: blacha z papierem do pieczenia, miska, tarka, folia spożywcza
🛒 Składniki:
- 120 g margaryny bezmlecznej
- 95 g cukru
- skórka z 1 cytryny (tylko żółta część, ok. 1 łyżeczka)
- 2 żółtka
- 60 g mąki kukurydzianej
- 210 g mąki jaglanej
- 90 g rodzynek
👩🍳 Przygotowanie:
1️⃣ Ucieranie składników
W misce miksujemy margarynę z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy żółtka i skórkę z cytryny, dalej miksujemy.
2️⃣ Mąki i rodzynki
Dodajemy obie mąki i wyrabiamy ciasto, aż składniki się połączą. Wsypujemy rodzynki i zagniatamy jeszcze chwilę, by równomiernie się rozłożyły w cieście.
3️⃣ Chłodzenie
Zawijamy ciasto w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
4️⃣ Formowanie ciastek
Po schłodzeniu formujemy z ciasta płaskie krążki o średnicy 3–4 cm i grubości około 0,5 cm. Układamy na blasze z papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między ciasteczkami.
5️⃣ Pieczenie
Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180°C) i pieczemy przez 15–17 minut, aż się delikatnie zarumienią. Po upieczeniu zostawiamy ciasteczka na blaszce na kilka minut, by lekko stężały.
Delikatne, kruche, pachnące cytryną… – te ciastka mają wszystko, czego potrzeba do słodkiego szczęścia. 💛
